Anterior
Imagen anterior del producto

Wafer chocolate semiamargo SIN AZÚCAR AÑADIDA – Alpezzi Collection – Bolsa de 1kg

$282.00
Siguiente

Cocoa alcalina – Saco de 5 kg

$840.00
Imagen siguiente del producto

Wafer chocolate lácteo SIN AZÚCAR AÑADIDA – Alpezzi Collection – Bolsa de 1 kg

$283.00

¡Date prisa! Solo quedan 28 en existencias.
Acreditación de confianza

Descripción

Descripción:

Wafers de Real Chocolate SIN AZÚCAR – presentación de 1 kg.

APLICACIONES:

Moldeo de figuras – Decoración de pasteles, frutas y postres.

ESTE PRODUCTO REQUIERE SER TEMPERADO.

 

TEMPERADO POR MÉTODO DE TABLEADO:

1.Sobre una mesa de mármol o granito extender con la ayuda de una espátula escalonada y una triangular (preferentemente de acero inoxidable ambas espátulas), el 75% de chocolate y llevar a las siguientes temperaturas:

 

2.Una vez que el 75% del chocolate está en la temperatura necesaria, mezclar con el 25% restante, que debe seguir en la temperatura de 45°C.
Con leche: 27°C

Semiamargo 28°C

 

3. Mover enérgicamente para lograr llegar entre 31 y 33°C.

 

Ficha Técnica:

Presentación 1 kg

WAFER CHOCOLATE CON LECHE SIN AZÚCAR AÑADIDA:

Ingredientes: Isomalt y/o Maltitol (38g / 100g), Manteca de Cacao, Leche Parcialmente Descremada, Pasta de Cacao, Sólidos de la Leche, Lecitina de Soya, Saborizante Idéntico al Natural (vainillina) y Estevia (10mg / 100g).

CONTIENE: MALTITOL E ISOMALT, EL CONSUMO EXCESIVO DE ESTOS EDULCOLORANTES PUEDE CAUSAR EFECTO LAXANTE.

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL

Tamaño de porción: 25g

Porciones por envase: 40

Wafer Chocolate con Leche sin azúcar añadida
Contenido energético 435.0 kJ (105.0 kcal)
Proteínas 2.0 g
Grasas totales

Grasa saturada

9.0 g

6.0 g

Carbohidratos disponibles

Azúcares*

4.0 g

3.0 g

Fibra diétetica 0.6 g
Sodio 25.0 mg

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Wafer chocolate lácteo SIN AZÚCAR AÑADIDA – Alpezzi Collection – Bolsa de 1 kg”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Carrito de la compra

0

No products in the cart.