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Wafers de Real Chocolate Semiamargo Collection- Bolsa de 1Kg

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Wafers de Real Chocolate – presentación Caja con 10 bolsas de 1 kg

Agotado

SKU: PT0303015 Categoría: Etiquetas: ,
Acreditación de confianza

Descripción

Descripción:

Wafers de Real Chocolate – presentación Caja con 10 bolsas de 1 kg. Ideal para:

Presentación

Caja con 6 bolsas de 1kg cada una

APLICACIONES:

  • Moldeo de figuras
  • Decoración de pasteles, frutas y postres

ESTE PRODUCTO REQUIERE SER TEMPERADO.

TEMPERADO POR MÉTODO DE TABLEADO:

  1. Sobre una mesa de mármol o granito extender con la ayuda de una espátula escalonada y una triangular (preferentemente de acero inoxidable ambas espátulas), el 75% del chocolate y llevar a las siguientes temperaturas:
Blanco 26°C Con Leche 27°C Semiamargo 28°C Amargo 28°C
  1. Una vez que el 75% está en la temperatura necesaria, mezclar con el 25% restante, que debe seguir en la temperatura de 45°C.
  2. Mover enérgicamente para lograr llegar entre 31 y 33°C.

Ficha Técnica:

PRESENTACIÓN 1 KG

WAFER CHOCOLATE SEMIAMARGO:

INGREDIENTES: Pasta de Cacao, Azúcar, Manteca de Cacao, Sólidos de la Leche, Leche parcialmente descremada, Cocoa, Lecitina de Soya, Saborizante Idéntico al Natural (Vainillina) y Sal Yodada.

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL

Tamaño de porción: 25g

Porciones por envase: 40

Wafer Chocolate

Semiamargo

Contenido energético 554.0 kJ

(133.0 kcal)

Proteínas 2.0 g
Grasas totales

Grasa saturada

9.0 g

6.0 g

Carbohidratos disponibles

Azúcares

11.0 g

9.0 g

Fibra dietética 2.0 g
Sodio 15.0 mg

Código de Barras: 7502265259356

Storytelling:

Los productos Alpezzi Collection cuentan con todas las propiedades del cacao fino y la versatilidad requerida por los chefs en la actualidad.

Las diferentes presentaciones de Collection brindan una mayor libertad de creación, conservando la alta calidad y sabor de nuestro chocolate.

Con Alpezzi Collection aseguras una experiencia gourmet en cada creación.

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